社会福祉法人 こまどり会(公式ホームページ)

唐柿(トマト)

奈良市中町502-4

活動内容

充実の厨房設備でまごころ込めた健康給食作り!
食材の仕込みから片付けまで、実践的なスキルが身につきます!

就労継続支援B型事業として、喜蔵庵で活動している利用者、職員の給食作りと当会のグループホーム(現在7か所)の夕食作りをしています。
主食(ご飯)は食養の観点から白米と玄米5分つきを交互に使用。国産の食材や大豆製品、旬の野菜などを使用し、手作りにこだわった健康的なメニューを管理栄養士監修のもと、提供しています。
季節のイベント(節分、クリスマスなど)では特別メニューを提供し、こまどりファーム(就労B)で採れた新鮮な野菜を使った給食は皆様に大変喜ばれています。

特色

お米洗いや野菜のカットから盛り付け、清掃まで!
厨房での幅広いお仕事を通じてやりがいを実感!

①お米洗い(毎日3.5kgのお米を洗って用意しています。) ②野菜洗い、皮むき、野菜のカット ③料理の軽量、グラム分け、盛りつけ ④お茶の準備 ⑤食器の洗浄 ⑥メニュー書き ⑦清掃、床そうじ

スチコンや殺菌庫など充実の厨房設備!
大量調理や洗い物も、効率的かつ衛生的に行える本格的な環境です!

〈スチームコンベンション〉 野菜の下茹でやオーブン機能があり、大量の調理が出来ます。
〈殺菌庫〉 食洗器で洗った器具や食器を高温で殺菌・乾燥します。
〈食洗機〉 グループホームから返却されたタッパー容器を大量に洗うことが出来ます。 また、昼食のたくさんの食器が洗浄できます。

一日のスケジュール

〈午前〉
①健康、衛生チェック 朝の挨拶
②お米洗い
③タッパー容器の洗浄
④野菜などのカット作業
⑤計量や食材分け作業
⑥食器出し(食器の準備)
⑦洗い物・片付け
〈午後〉
①食器の洗浄
②お茶の準備
③床掃除、トイレ掃除、ロッカーの掃除
④メニュー書き

ギャラリー

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